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Una casa che accoglie ospiti dal 1908 ha bisogno di calore ed elettricità. Allo stesso tempo desideriamo conservare la sua sostanza storica e farla evolvere con le possibilità di oggi.

Dal 2008 una nostra centrale a cippato fornisce calore all’hotel e alle abitazioni private della famiglia Holzner. È alimentata con cippato proveniente dall’Alto Adige ed è stata ampliata nel 2018, in occasione dell’ampliamento dell’hotel.

Nel 2017 abbiamo dotato di tecnologia LED 253 lampade e lampadari, storici e più recenti. In questo modo abbiamo potuto conservare anche gli originali lampadari in stile Liberty.

Nel 2019 l’Holzner è passato alla tariffa elettrica «Green Energy».

Nel nostro garage sono disponibili diverse stazioni di ricarica per auto elettriche.

Il nostro consumo energetico nel 2025:
EarthCheck ha rilevato 654,69 megajoule per pernottamento. I megajoule permettono di rappresentare insieme le diverse fonti di energia utilizzate dalla struttura: l’87,6% riguardava la produzione di calore, il 12% l’elettricità e lo 0,4% il traffico stradale aziendale rilevato.

L’acqua è preziosa. Sul Renon, un altopiano secco e povero di sorgenti d’acqua potabile, il terreno roccioso trattiene con difficoltà l’acqua piovana e quella di scioglimento. Qui lo sentiamo in modo particolare e nel tempo abbiamo imparato a usare questa risorsa con attenzione.

Raccogliamo l’acqua piovana fin dagli anni Settanta. Oggi le nostre cisterne hanno una capacità complessiva di 66 metri cubi. Utilizziamo quest’acqua, tra le altre cose, per il parco e i campi da tennis, senza ricorrere all’acqua potabile.

Abbiamo cambiato alcune abitudini anche all’interno dell’hotel: asciugamani e biancheria da letto vengono sostituiti su richiesta, anziché automaticamente ogni giorno. Dal 2020 laviamo la biancheria nella lavanderia interna con un detersivo biodegradabile.

Nel 2023 abbiamo installato dispositivi per ridurre il flusso d’acqua sui rubinetti. Si aggiungono docce a consumo ridotto e WC con doppio scarico.

Il nostro consumo di acqua potabile:
Nel 2025 abbiamo registrato 361,66 litri per pernottamento; EarthCheck indica 652 litri per il gruppo di confronto regionale. Il consumo complessivo rilevato è sceso da 11,62 milioni di litri nel 2022 a 9,93 milioni di litri nel 2025.

Il parco fa parte dell’Holzner da generazioni. Fra gli alberi secolari, le siepi e i sentieri, gli ospiti trovano quiete e molti animali trovano il loro habitat. Desideriamo conservare entrambi.

Su una superficie di circa 10.000 metri quadrati crescono più di 59 alberi appartenenti a oltre dieci specie. Alcuni hanno più di cent’anni. Le loro condizioni vengono valutate regolarmente da esperti e, quando necessario, gli alberi vengono curati e messi in sicurezza.

Nel 2023 abbiamo installato nel parco 41 cassette nido per gli uccelli e un rifugio per i pipistrelli.

Partecipiamo anche ad attività al di fuori del nostro giardino. Il 28 maggio 2024 l’Holzner ha preso parte a un’iniziativa di piantumazione organizzata dall’Associazione Turistica Renon e dalla Stazione forestale Renon in un’area di Pemmerndanneggiata dal vento. Insieme, i partecipanti hanno piantato 300 alberi.

Nel maggio 2026 abbiamo partecipato a un’altra iniziativa a Oberinn. Sotto la guida della Stazione forestale, il gruppo ha piantato giovani arbusti su un terreno spoglio nei pressi del percorso di tiro con l’arco RiArco. Insieme ai muretti a secco presenti nell’area, siepi e arbusti offrono riparo a insetti, rettili e altri animali.

Ciò che portiamo in tavola racconta anche il luogo in cui viviamo. Desideriamo far scoprire ai nostri ospiti la varietà dell’agricoltura altoatesina, dei suoi produttori e dei suoi vini.

Dal 2013 riserviamo un posto speciale ai vini dell’Alto Adige nella nostra carta e nella vinoteca. Per questo impegno l’Holzner ha ricevuto il Premio per la cultura del vino in Alto Adige. Al Ristorante 1908 la carta riunisce nomi affermati e piccole aziende vitivinicole delle diverse zone di produzione altoatesine. Nel 2026 è stata premiata nella categoria «Best Regional Selection» del Grand Selection Award Wine List di HENRIS.

Nel 2021 abbiamo introdotto la Nuova Cucina Tradizionale. Da allora, i prodotti di stagione e la collaborazione con piccoli produttori dei dintorni sono il punto di partenza della nostra proposta gastronomica. Abbiamo ampliato la scelta di piatti a base vegetale e tolto il pesce di mare dal menu.

Nel 2022 abbiamo ripensato anche la nostra carta del bar. Oggi diamo più spazio a bevande e distillati dell’Alto Adige e del resto d’Italia: dalle birre e dai distillati locali alle alternative analcoliche. Alcuni classici internazionali completano la scelta. Il nostro tè viene lavorato e confezionato da Viropa a Bressanone. Il nostro caffè proviene da Julius Meinl. Dal 2022 utilizziamo miscele della sua gamma certificata biologica e Fairtrade.

La provenienza dei prodotti acquistati:
Considerando il luogo di produzione o trasformazione delle merci acquistate tramite la nostra piattaforma, nel 2024 il 52,32% proveniva dall’Alto Adige e un ulteriore 28,51% dal resto d’Italia. Nel 2025 le rispettive quote erano 51,34% e 28,65%.

Provenienza dei prodotti 2024
Provenienza dei prodotti 2025

Usare le risorse con attenzione comincia spesso dalle cose di ogni giorno: gli imballaggi, i prodotti per la pulizia, la biancheria e le dotazioni delle camere. Per questo torniamo a chiederci che cosa possiamo evitare, usare più a lungo o organizzare diversamente.

Nel 2023 abbiamo predisposto punti per la raccolta differenziata ed eliminato gli articoli monouso e in plastica dalle camere. Dallo stesso anno, ogni giorno i nostri ospiti scelgono se desiderano la pulizia della camera. Le nostre cannucce sono realizzate con fecola di patate e fibre vegetali.

Dal 2024 utilizziamo apparecchi a vapore secco per una buona parte della pulizia delle camere e delle superfici. Producono vapore caldo usando poca acqua: il vapore scioglie lo sporco e lascia pochissima umidità. Sulle superfici adatte possiamo così pulire con poca acqua e senza aggiungere detergenti.

Sempre dal 2024 collaboriamo con Re-Cig: i mozziconi di sigaretta raccolti vengono trattati e riutilizzati come materia prima.

Nel luglio 2025 l’Holzner ha partecipato a un’iniziativa di raccolta dei rifiuti organizzata dall’Associazione Turistica Renon a Lichtenstern. I partecipanti hanno riempito otto contenitori da 220 litri ciascuno con vecchi rottami, vetro e plastica. Il materiale è stato poi portato al centro di riciclaggio.

Meno rifiuti destinati alla discarica:
Il volume rilevato è sceso da 28.050 litri nel 2022 a 20.806,6 litri nel 2025. Per il 2025 EarthCheck indica 0,76 litri per pernottamento; il valore del gruppo di confronto regionale è di 1,61 litri.

Da quattro generazioni l’Holzner fa parte della vita sul Renon. Una casa come la nostra vive delle persone che vi lavorano, dei suoi vicini e della collaborazione con aziende e associazioni del territorio.

Formiamo giovani professionisti e sosteniamo i nostri collaboratori nel loro percorso di crescita professionale e personale. Nel 2025 si sono svolti, tra gli altri, corsi dedicati alla leadership e alla collaborazione, alle lingue, al servizio, al vino e alle aziende che lavorano in modo sostenibile. L’Holzner sostiene inoltre associazioni e iniziative locali, in particolare nel mondo dello sport.

L’impegno della famiglia Holzner per il turismo e la cultura dell’ospitalità altoatesina va oltre la propria attività: Wolfgang Holzner è presidente dell’Associazione Turistica Renon e Maria Holzner è presidente di Historic South Tyrol.

Vogliamo mantenere viva anche la storia del nostro edificio in stile Liberty: prendendoci cura della sua architettura e raccontando ai nostri ospiti le vicende dell’Holzner e lo sviluppo del turismo sul Renon.

Dal 2024 al 2025 l’Holzner ha partecipato a ETSM2030 – European Tourism Sustainability Monitoring 2030. Finanziato dall’Unione europea, il progetto si è svolto da gennaio 2023 a dicembre 2025 e ha aiutato piccole e medie imprese turistiche a misurare il proprio lavoro per la sostenibilità e a confrontarsi a livello internazionale. Insieme a Eliksir in Polonia, abbiamo sviluppato un progetto che permette agli ospiti di conoscere i produttori locali. Per questa iniziativa abbiamo ricevuto un riconoscimento nell’ambito di ETSM2030.

Il vostro feedback ci aiuta a migliorare.

Desideriamo sapere cosa funziona bene, ma anche dove possiamo fare meglio. Per questo invitiamo i nostri ospiti a comunicarci suggerimenti, desideri o reclami, preferibilmente già durante il soggiorno. In questo modo possiamo intervenire il più tempestivamente possibile.
 

I feedback vengono raccolti, esaminati e, se necessario, inoltrati alle persone responsabili. I temi rilevanti confluiscono nelle nostre valutazioni interne periodiche e ci aiutano a migliorare continuamente procedure e servizi.
 

Potete rivolgervi in qualsiasi momento al nostro staff o alla reception, oppure contattarci per iscritto.

Vogliamo conoscere gli effetti della nostra attività e capire che cosa cambia grazie alle nostre decisioni. Rileviamo le emissioni di gas serra da diversi anni; dal 2023 utilizziamo Terra Footprint powered by EarthCheck. Con EarthCheck monitoriamo anche il consumo di energia e acqua e la quantità di rifiuti, confrontando i risultati nel corso degli anni.

Le emissioni legate alla nostra attività: per il 2025 EarthCheck indica 5,34 chilogrammi di gas serra per pernottamento derivanti dalla produzione di calore, dalle altre emissioni dirette dell’attività e dall’elettricità acquistata. Il valore del gruppo di confronto regionale è di 18 chilogrammi. Questa cifra non comprende il viaggio dei nostri ospiti né la produzione degli alimenti acquistati.

Separatamente, l’ente di certificazione indipendente Vireo ha verificato il rispetto dei criteri GSTC per gli anni di riferimento 2023 e 2024. Su questa base, l’Holzner ha potuto utilizzare la denominazione "GSTC Certified", requisito per ottenere il Marchio Sostenibilità Alto Adige Livello 3.

Nel 2026 ci prepariamo all’audit per «EarthCheck Certified», previsto per ottobre. La rilevazione periodica dei dati e le verifiche esterne ci aiutano a sviluppare ulteriormente i nostri interventi e a rendere comprensibili i risultati.