Approccio

sostenibile

Amiamo il nostro incantevole hotel e il maestoso paesaggio culturale e naturale dell’Alto Adige in cui è incastonato. Qui, da oltre un secolo, quattro generazioni della famiglia Holzner hanno avuto la possibilità di crescere e spiegare le ali.

Oggi, è il mondo la nostra casa. E ora più che mai, crediamo sia nostro dovere adoperarci affinché anche le future generazioni, che siano i nostri discendenti, quelli dei nostri ospiti o dei nostri collaboratori, possano continuare a beneficiare di uno spazio per crescere, realizzarsi e trovare la felicità.

Il nostro catalogo

di misure

In Alto Adige, più di 30 centrali idroelettriche producono circa 4.500 GWh di elettricità pulita ogni anno. Nel 2019 il Parkhotel Holzner è passato al piano di fornitura "Green Energy". Grazie alla produzione di energia da fonti rinnovabili senza emissioni di CO2, possiamo essere certi di essere riforniti al 100% di energia verde.
 
Nel 2017, un totale di 253 lampade e lampadari nuovi e storici sono stati dotati di tecnologia LED a basso consumo. Il concetto ha portato a una riduzione del consumo energetico e a un risparmio annuo dell'85% delle relative emissioni di CO2. Da allora, siamo riusciti a risparmiare oltre 11 tonnellate di CO2 all'anno.
 
Nel nostro garage sono disponibili diverse stazioni di ricarica per auto elettriche.
Dal 2008 l'intero hotel e le case private della famiglia Holzner sono alimentate con energia pulita proveniente dall'impianto di bio-riscaldamento. La decisione a favore del cippato come risorsa rinnovabile e regionale rispetto ad altre fonti energetiche rinnovabili è stata facile per noi: Il legno non solo fornisce energia pulita e rilascia nell'atmosfera solo la quantità di CO2 che aveva immagazzinato in precedenza, ma proviene anche direttamente dalla regione, il che significa che i percorsi di trasporto possono essere mantenuti il più brevi possibile. Nell'ambito dell'espansione dell'hotel, l'impianto di bio-riscaldamento è stato ampliato nel 2018 in modo da poter alimentare in modo efficiente anche le nuove aree dell'hotel.
L'acqua è preziosa. Sull'altopiano del Renon, arido e povero d'acqua, dove non ci sono quasi fonti di acqua potabile e dove il terreno non può immagazzinare bene l'acqua piovana e di fusione a causa del sottosuolo roccioso, ne siamo particolarmente consapevoli e abbiamo imparato a usare con parsimonia questa preziosa risorsa.
 
Dagli anni '70 disponiamo di raccoglitori di pioggia e cisterne che ci permettono di irrigare i campi da tennis e il parco senza intaccare le riserve di acqua potabile.
 
Gli asciugamani e la biancheria da letto vengono cambiati solo su richiesta degli ospiti e non automaticamente ogni giorno.
 
Dal 2020, tutta la biancheria viene lavata nella lavanderia interna con il detersivo biodegradabile R.046 Ecoline, che soddisfa i requisiti tecnici dei criteri ambientali ECOLABEL dell'UE.
 
Nel 2023, tutti i rubinetti dell'edificio sono stati dotati di turbine per l'acqua (note come Ecoturbino), consentendo di ridurre il consumo di acqua di circa il 40%. Ciò corrisponde a circa 1.500 m3 di acqua, 53.000 kWh di energia e quindi 0,89 tonnellate di CO2 all'anno.
Nel parco, che si estende su una superficie di 10.000 m2 intorno all’Holzner, crescono, seguendo i ritmi della natura, 59 alberi di una decina di specie diverse, alcuni dei quali ultracentenari. Più un albero è antico, sano e imponente, maggiore è il quantitativo di CO2 che è in grado di sottrarre all’atmosfera. Ad ogni primavera, il “dottore degli alberi” viene a farci visita, occupandosi della potatura dei rami, della messa in sicurezza dei tronchi mediante graffe e talvolta anche della rimozione di quelle piante che non possono essere più salvate o che semplicemente sono giunte al temine del loro ciclo vitale. Sulla base delle tabelle del Bayerische Landesanstalt für Wald und Forstwirtschaft (Istituto bavarese Foreste e Silvicoltura), nel nostro patrimonio arboreo sono immagazzinate 25 tonnellate di anidride carbonica. Il quantitativo potrebbe essere addirittura superiore, se si considera che i valori riportati si riferiscono alla vegetazione forestale e sono quindi applicabili solo in parte agli alberi di parchi e giardini: questi ultimi, infatti, grazie a una posizione più solitaria, che consente a chiome e radici di svilupparsi al meglio, vantano spesso una maggior capacità di assorbimento. Le nostre piante rilasciano ogni giorno 250 kg di ossigeno, pari al fabbisogno medio di 295 persone.

Nel 2023, il nostro parco è diventato una riserva ornitologica: Abbiamo distribuito cassette di nidificazione per uccelli nelle siepi e sugli alberi. Vogliamo aiutare i nostri abitanti pennuti del giardino e abbiamo installato 41 cassette nido per gli uccelli e una per i pipistrelli in tutto il parco.
Nell'enoteca di Holzner i vini autoctoni sono indubbiamente i protagonisti. Una scelta consapevole: l'Alto Adige è infatti un territorio autonomo, non solo dal punto di vista amministrativo, ma anche enologico. La diversità del suolo e le forti differenze climatiche da una zona all'altra del territorio, danno origine ad un'incredibile varietà di vini. Grazie ai nostri sforzi, tesi a dare al vino altoatesino l’importanza che secondo noi merita, siamo stati insigniti del Premio per la cultura del vino in Alto Adige 2013.

A partire dal 2021, i migliori ingredienti, provenienti dai piccoli produttori della zona, sono il fulcro del trattamento di mezza pensione per buongustai. Nell’ambito della nuova cucina tradizionale, ciò che sino ad oggi avveniva già puntualmente è stato implementato in modo sistematico in tutta la nostra offerta gastronomica. I nostri punti di riferimento:
  • l’attenzione ai prodotti regionali e di stagione;
  • l’attenzione ai prodotti ortofrutticoli, con una conseguente riduzione dell’offerta di carne e pesce;
  • l’incremento della quota di prodotti biologici;
  • il sostegno ai contadini locali e quindi ai piccoli cicli regionali;
  • l’informazione e la sensibilizzazione del maggior numero di persone nel nostro ambiente;
  • il sostegno al Fair Trade;
  • la riduzione dello spreco alimentare;
  • l’esclusione del pesce di mare dalla nostra offerta gastronomica.
I vantaggi della nuova cucina tradizionale sono evidenti: tutti noi traiamo beneficio da vie di fornitura più brevi, dall’incremento della quota del biologico, dalla tutela delle risorse e dal sostegno alla biodiversità e al benessere animale. Inoltre, possiamo offrire ai nostri ospiti alimenti stagionali il cui valore nutrizionale è nettamente superiore rispetto a quello dei prodotti provenienti dall’agricoltura convenzionale, dall’allevamento industriale, dalle serre oppure oggetto di lunghe tratte di trasporto.

Nel 2022 abbiamo anche cambiato radicalmente la nostra gamma di bevande:
  • Tutti i prodotti, dai succhi di frutta agli alcolici, provengono dall'Alto Adige ove possibile. Siamo costantemente alla ricerca di alternative locali per il nostro menu di bevande.
  • Ci riforniamo di caffè dall'azienda tradizionale Meinl, ma nel 2022 siamo passati al catalogo di prodotti sostenibili, con certificazioni Fairtrade, EU organic e USDA organic.
  • Il tè viene fornito dall'azienda altoatesina Viropa. Il tè viene lavorato e confezionato a Bressanone, utilizzando solo materiali di imballaggio biodegradabili al 100%. I tè che offriamo sono etichettati con il marchio di qualità BIO, mentre quelli provenienti dal Darjeeling, in India, hanno diverse certificazioni, tra cui quella biologica, Rainforest Alliance e Fair Trade.
Le cannucce del Parkhotel Holzner sono realizzate con amido di patate e fibre vegetali e sono quindi biodegradabili al 100%.

Nel 2023 ci siamo concentrati sulla conservazione delle risorse e abbiamo ottimizzato la gestione dei rifiuti installando stazioni di riciclaggio. Abbiamo eliminato tutti gli articoli monouso e di plastica dalle camere degli ospiti.

Dal 2023, i nostri ospiti possono aiutarci a preservare le nostre risorse scegliendo se far pulire la loro camera ogni giorno.

Dal 2024 non utilizziamo più detergenti chimici e puliamo tutte le camere e le superfici con macchine per la pulizia a secco. Con l'utilizzo di poca acqua ed elettricità e senza detergenti, le macchine a vapore secco consentono di ottenere una pulizia senza residui e superfici prive di germi. Speriamo di ridurre ulteriormente la quantità di rifiuti prodotti, eliminando i contenitori di detergenti e riducendo il consumo di acqua e l'inquinamento.

Dal 2024 collaboriamo con la start-up Re-Cig, che raccoglie i mozziconi di sigaretta, li pulisce e, attraverso un processo speciale, produce una nuova materia prima.
Dal 2020 misuriamo e analizziamo ogni anno l'impronta di carbonio della nostra azienda. Inizialmente in collaborazione con l'alleanza per la neutralità climatica Turn to Zero, e dal 2023 con Terra Footprint powered by Earthcheck. Le emissioni di tutti e sei i gruppi di gas serra dannosi per l'atmosfera, definiti dal Protocollo sui gas serra (GHGP) applicabile a livello internazionale, vengono prese in considerazione e convertite nell'unità di anidride carbonica equivalente (CO2e) utilizzando il fattore corrispondente.
 
Il nostro obiettivo è ridurre le emissioni di CO2 attraverso iniziative specifiche e misurabili. In base alle misurazioni annuali (2020-2021-2022), siamo già riusciti a ridurre significativamente la nostra impronta ecologica per pernottamento grazie a diverse misure. Sosteniamo progetti di protezione del clima (dal 2020 al 2022 un progetto di riforestazione a Esteli, Nicaragua).
 
Nel 2022, il Parkhotel Holzner ha causato un totale di 276 tonnellate di CO2e di emissioni di gas serra. Tra il 2020 e il 2022, le emissioni per pernottamento sono diminuite da 14,6 kg di CO2e a 10,2 kg di CO2e. (A titolo di confronto: le emissioni medie di CO2e per persona in Italia sono di 19,5 kg al giorno).
Dal 2011 i nostri ospiti ricevono la RittenCard per tutta la durata del soggiorno, con la quale possono utilizzare tutti i mezzi pubblici dell'Alto Adige, visitare circa 80 musei provinciali e godere di numerosi altri vantaggi. I costi sono inclusi nel prezzo della camera. Come azienda associata, paghiamo una quota fissa per ogni pernottamento e contribuiamo così al finanziamento del trasporto pubblico in Alto Adige. 
 
Nell'ambito della nostra offerta "Mobilità sostenibile", vorremmo rendere più facile per i nostri ospiti viaggiare senza auto. Per saperne di più, cliccate qui.
 
Nel nostro garage sono disponibili diverse stazioni di ricarica per auto elettriche. Anche il nostro bus navetta dell'hotel è un'auto elettrica.

Mettiamo al centro la persona e vogliamo che anche le future generazioni possono avere lo spazio e la possibilità di preservare un’elevata qualità della vita.

Famiglia Holzner
Ci auguriamo che tutti possano percepire il mondo come la loro casa. Una casa che sia soprattutto sicurezza, gioia, comunità e sviluppo. Una casa è qualcosa per cui ci si impegna, che viene plasmata, accudita e protetta. E noi vantiamo una lunga esperienza in questo: per oltre 120 anni, abbiamo preservato, curato e forgiato il nostro storico hotel.

E questo processo intergenerazionale è indissolubilmente legato alla tutela della natura che ci circonda e alla salvaguardia delle risorse di cui disponiamo. Dalla responsabilità che ci è stata tramandata, e di cui ci facciamo carico come imprenditori, padroni di casa, madri e padri, ha preso forma una tradizione scevra di pregiudizi. Una tradizione che guarda al futuro con fiducia e crea una cornice per un’azione impegnata e orientata al futuro: la nuova tradizione dell’Holzner.
La nuova tradizione, lungimirante e a tutto tondo, intende proporsi come punto di partenza per un’azione che guarda al futuro. Per noi e per le future generazioni. Come primo ambito di intervento di questa nuova tradizione, per i prossimi tre anni, abbiamo scelto alcuni settori che, secondo noi, non solo celano il maggior potenziale di miglioramento in termini di tutela delle risorse e riduzione delle emissioni di anidride carbonica, ma che tengono anche conto della componente umana e sociale, senza la quale un’azione sostenibile resterebbe astratta o limitata a un piano meramente tecnico.

Siamo felici di percorrere questa strada insieme ai nostri collaboratori, ai partner e ai fornitori, ma anche ai nostri concittadini e, non in ultimo, ai nostri ospiti.

Vacanze a

impatto zero

Dal 2020 misuriamo e analizziamo ogni anno l'impronta di CO2 della nostra attività. Il secondo passo per permettere ai nostri ospiti di avere una vacanza a impatto climatico zero con noi è compensare queste emissioni di CO2. Come compensazione, sosteniamo un progetto di riforestazione comunitaria a Esteli, Nicaragua. Abbiamo scelto il Nicaragua perché la moglie di nostro fratello Klaus è del Nicaragua e possono vedere il progetto di persona nella loro prossima visita lì e parlarcene.