Un riconoscimento alla sostenibilità autentica

Per il nostro progetto “Evening events with local producers” abbiamo ricevuto nell’ambito di ETSM2030 il premio per “outstanding co-creation and co-implementation of a Sustainable Innovation Project”. Questo riconoscimento non celebra solo l’evento in sé, ma anche il nostro approccio: rendere la sostenibilità tangibile e autentica.

La giuria ha apprezzato in particolare il modo in cui il progetto mette in relazione produttori, ospiti e gastronomia. La collaborazione con Harald Gasser e il menu interamente dedicato ai suoi prodotti hanno creato un’esperienza culinaria capace di trasmettere la sostenibilità in modo sensoriale ed emotivo. Anche la cooperazione internazionale con Eliksir in Polonia ha mostrato quanto sia prezioso lo scambio transfrontaliero nello sviluppo di concetti sostenibili.

Per noi, questo premio è uno stimolo a proseguire: rafforzare le filiere regionali, coltivare collaborazioni durature con i produttori e far vivere ai nostri ospiti la sostenibilità come esperienza fatta di gusto, consapevolezza e autenticità.