Abendrestaurant

1908

Neben der seit Jahren ausgezeichneten Hotelküche, steht im Holzner abends das Abendrestaurant 1908 für Sie offen. Hier kocht sich Küchenchef Stephan Zippl allabendlich in kulinarische Himmelsgefilde ohne dabei den Boden unter den Füßen zu verlieren. Die Atmosphäre im 1908 versprüht Gemütlichkeit und Lebenslust und kommt mit jener Leichtigkeit daher, die den Genuss im gesamten Holzner bestimmt: Mit unangestrengter Behaglichkeit, einmaligen Gerichten und fantastischen Weinen lässt es sich leben. Und das auch ohne Krawatte.
Das Restaurant 1908 wurde im Gault Millau 2018 mit 2 Hauben und 16 Punkten ausgezeichnet.

Ab 19 Uhr speisen Sie im Restaurant 1908.
Ruehtage: Sonntag & Montag

Tischreservierung:
+39 0471 345 232 oder info@restaurant1908.com

Chefkoch

Stephan Zippl

Stephan ist in Lengstein am Ritten aufgewachsen. Er kennt die Wälder und Wiesen, die Felder und Bauernhöfe ums Holzner wie seine Westentasche und kann damit die besten Produkte der Umgebung in seine Küche und auf Ihren Teller bringen. Als Quereinsteiger bringt er eine gehörige Portion Bodenständigkeit und Vielseitigkeit in die Holzner’sche Küche, seine sympathische, gewissenhafte Art und der respektvolle Umgang mit seinen Mitarbeitern machen ihn zum beliebten und geschätzten Küchenchef. Nach Lehr- und Arbeitsjahren im Alpin Garden Wellness Resort in St. Ulrich, im Alpina Dolomites auf der Seiser Alm, der Villa Feltrinelli am Gardasee, dem Restaurant Simon Taxacher in Kirchberg, Tirol und im Rosa Alpina in St. Kassian unter Norbert Niederkofler, landete Stephan 2015 als Sous-Chef im Holzner. Damit war er von Anfang an maßgeblich am hohen gastronomischen Niveau beteiligt, das der Küche im Holzner und im 1908 seither mehrere Auszeichnungen eintrug. Im Herbst 2016 hat er die Küchenleitung übernommen und sorgt seitdem für frischen Wind in der Holzner’schen Genusslandschaft, wohl auch aufgrund seiner werklichen und freundschaftlichen Verbindung zu Roland Trettl.

Mittags

Bistro

Von 12.00 bis 14.00 Uhr speisen Sie auf der Panoramaterrasse oder im Jugendstil Restaurant.

Unsere Bistroküche bietet eine kleine, feine Auswahl unserer Lieblingsgerichte. Wenn mittags Kommen und Gehen herrscht, und das Essen etwas leichter ausfallen darf, können Sie aus diesem ansprechenden Angebot wählen. Im Gault Millau 2018 wurde das Bistro im Holzner mit 1 Haube und 14 Punkten ausgezeichnet.

Ruhetag: Montag
Jugendstilrestaurant
BistroTerasse
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