Markus Schenk è lo chef dell'Holzner. Ha iniziato il suo percorso professionale al Relais de la Poste, in Francia. Ha lavorato presso strutture esclusive come il famoso "Le Perolles", in Svizzera, il "La Joya", in Portogallo, ed il ristorante "T'Zilte" in Belgio, premiato con due stelle Michelin. Nel 2012 Markus si è unito al team di Holzner.
